Natural Pot 〜mieの茶日記〜

本日からブログをお引越しします

新しいブログはこちらです。　→　☆



今までの日記は自分の記録としてここに残しておきます。

新ブログでも今までと同様、サロンでのレッスンの様子や
日々のティータイムについて書いていくつもりです。

新しいブログでは慣れるまで苦労しそうですが
頑張って書いていきますので今後も宜しくお願いします

蒸し暑い１日だった本日は
マスタークラス『紅茶を受け皿に』
ファーストレッスン『美味しい紅茶の淹れ方』
アドバンスクラス『紅茶と砂糖』の３レッスンでした

紅茶と関係の深い砂糖はベーシッククラスレッスン
『紅茶の歴史』などでもお話している通り
昔はとっても高価なものでした
『紅茶を受け皿に』では当時飲まれていたお茶を実際に
再現しましたが、砂糖の量に生徒の皆様ビックリ
ティーボウルにスプーンが立つほど砂糖を入れて
お茶を飲むなんて今では考えにくいですよね。



そんな風にお砂糖＝太ってしまう！と考えられがちな現代ですが
実はスプーン１杯の砂糖のカロリーは意外に少ないのです
そして紅茶と同じようにイロイロな種類があるお砂糖は
お砂糖の種類によって紅茶に与える水色や味もかわります。



そんな変化や砂糖の歴史を勉強していただいた
昨日の『紅茶と砂糖』のレッスンでは
ディンブラ紅茶に様々な砂糖を入れてのティータイム
「このお砂糖は相性がいいかも」
「お茶の渋みが強調された気がする！」など
今まで気づかなかった発見があったようです。



紅茶の種類によっても相性のいいお砂糖の種類が
かわってきますのでぜひ自宅でもいろいろ試してみてくださいね。
お菓子を食べないティータイムでしたら
お砂糖をいれてもカロリーは低いと思いますので
好きな紅茶とお砂糖のペアが見つかったらぜひサロンで
報告してくださいね

サロンには様々な道具や資料がありますが
どれも「紅茶」に関係するものがほとんどです。
壁に飾られている絵ももちろんティーシーンだったり
お茶の道具が描かれていたり･･･
こんな絵からティータイムの話題も広がっていきます。



この女性はベッドルームでのお茶でしょうか？
使用人がお茶を運んでくれたのでしょうね。



こちらはいかめしそうな顔をした男性ばかり。
コーヒーハウスで情報交換をしながらのティータイム？



これはサモワールがあるからロシア風のお茶会かな？

お茶のお味だけでなくお茶に関する歴史の知識が増えると
１枚の絵からも様々なことが見えてくるのです
そうなるとティータイムもさらに充実したものに。

歴史を聞くと苦手と思う方も多いかと思いますが
好きなものを通して学ぶと「そうだったのか！」と
思うことも多く歴史が身近に感じられることも。
「美味しい紅茶の淹れ方」を学んだ後は
ベーシッククラス「紅茶の歴史」でぜひお茶に関する
歴史を学んでみてくださいね

今週からスタートしたマスタークラス講座『紅茶を受け皿で』は
歴史の総復習も兼ねた講座となっています



お茶を輸入するようになった際
一緒に運ばれてきたのがお茶道具のひとつティーボウル。
当時の貴婦人達はティーボウルを使って
大切なお客様をおもてなししていたのです。
そんな様子がリアルに感じていただけるように
今回は講座内にちょっとした再現シーンを行ってます



当時のおかしな風習や飲まれていたであろうお茶が
どんなものであったかを感じていただけると幸いです。
そして、碧先生はじめスタッフの迷演技(?)にもご注目(笑)



手にする機会が少ないティーボウルを今回は
実際に使っていただく予定ですので
週末にレッスン参加の生徒様は楽しみにしていてくださいね

紅茶教室に行くようになり、美味しい紅茶の味を知り
自分で美味しい紅茶を淹れられるようになると同時に
外出先でカフェに入ってのティータイムが少なくなりました。
なぜなら美味しい紅茶が飲めるお店が少ないからです

そうはいっても雰囲気のいいお店や美味しいケーキや
ティーフードのお店にも行ってみたい
そこで今回はりつえ先生、えりちゃん、私の３人で
ホテルのアフタヌーンティーへ行ってきました



こちらのホテルではポットサービスでお茶が供され
好きな紅茶がおかわりのたびに頼めるので
かなりの量を消費する私達には嬉しいサービスです
今回私はルフナ、ダージリン、ホテルオリジナルブレンドの
３種類を飲みました。ダージリンは秋摘みだったのが印象的。



ティーフードは３段トレイで。
こちらのホテルはこのほかに別トレイで
ティーフードもサービスしてくれます。



私がお気に入りだったのが上のグラスに入った
パンナコッタとグレープフルーツのゼリー。
こんな風にサーブするのもいいかもと参考になりました
カフェやホテルなどでティータイムをした時は
お茶やフードの味はもちろん、自宅でのティータイムが
充実するようなサービスやセッティングなどにも
目を向けてアフタヌーンティーを楽しんでみてくださいね

明日から始まるマスタークラス講座『紅茶を受け皿で』にあわせて
サロンが模様替えされました



今でこそ紅茶は持ち手のついたティーカップで
飲むのが普通ですがお茶が中国からヨーロッパに
広まっていった当初は湯飲みのような持ち手のない
器でお茶を飲んでいたのです。
そんなティーボウルを使ってお茶を楽しむようになった
お茶会には今ではビックリするような風習も･･･。



少しずつ集められてきた碧先生のティーボウルも
キャビネット内にディスプレイされているので
ぜひぜひご覧になってくださいね
とっても薄手な作りのものがあったり
シノワな雰囲気を感じさせてくれるものがあったりと
見ているだけで当時のお茶会に
タイムスリップできることうけあいです

先日のサロンでのこと、お買い物のついでに
急ぎ足でデパートまで
今月は碧先生のお誕生日があるので
ケーキでお祝いしてあげよう！と佳子先生と私の
サプライズで準備してみました。



せっかくのケーキなのでクロスも敷いて
お茶はシルバーのポット！ではティーセットはどうする？と
悩んでいると今日の主役、碧先生が
「センテニアルローズにしたら？」とアドバイス。
あわせてみるとケーキの雰囲気とピッタリ



ケーキの名前は「ルビー」と言って
名前にピッタリな雰囲気です
に使われているイチゴやブラックカランなどのフルーツも
とっても美味しく幸せなティータイムとなりました

スペシャルなケーキを美味しい紅茶で味わえるのも
お家ならではの楽しみです
大事な人の誕生日や記念日のため、お気に入りのケーキと
自分が淹れてあげた紅茶で乾杯と言うのもいいのでは。
そんな美味しい紅茶の淹れ方やお味を知りたい方は
ぜひファーストレッスンにいらしてくださいね

家でのティータイム、紅茶だけではなく
お菓子と一緒に頂くことが多いです。
ですが、生ケーキだと常備することが難しいので
必然的にある程度日持ちがする
焼き菓子を常備することが多いです



そんな中、最近のお気に入りのクッキーは
オート麦が使われている食感がざくざくした風味のもの。
ほんのり塩味がするのも私の好みです
以前『紅茶とパンの美味しい関係』というイベントを
行った際にお薦めされたクッキーでその味が忘れられず
探していたのですがなかなかお店で出会うことがなく･･･
久しぶりに出会ったので迷わず購入。
やっぱり美味しくってついつい食べすぎちゃいます



今日はニルギリ紅茶とあわせてのティータイム。
アッサリしたお味なのでニルギリでも相性よしでした
次はアッサムのミルクティーとあわせてみたいと思ってます。

オート麦をはじめ麦類は世界で一番作られている穀物で
種類も数多くあります。
そんな麦の種類の中には紅茶の香りと良く似たものが･･･
モルティフレーバーなどといわれています。
ベーシッククラス『産地別紅茶』や
アドバンスクラス『紅茶の産地〜インド』を受講した方なら
なんの紅茶かわかるのではないでしょうか？
正解はぜひサロンで聞いてみてくださいね

今月初めにあったイベント『シークレットガーデン』のために
たまえ先生のお宅へお茶会のお招きや
イベントのお疲れ様会も兼ねた碧先生宅での
『アウガルテンのお茶会』などお家お茶会の
お招きが続いてました
こうしたお招きを受けた後は自分の自宅にご招待するのも
アフタヌーンティーでは暗黙のルールとなっています。

･･･と言うわけで今日は我が家にスタッフの
愛ちゃんをお招きしてのアフタヌーンティーを行いました



まずは腹ごしらえから！と言うことで
ウエルカムドリンクのアイスレモンティーで
乾杯後ワンプレートランチを楽しみました
今回のレモンティー、実は先日のマスタークラス
『南インド紀行〜ニルギリ』のレッスンからヒントを得て
ニルギリにレモングラスを淹れた紅茶で
レモンティー風味に仕上げてみました
グラスに飾ったレモンは香りをプラス
夏には活躍しそうなアレンジティーです。

ランチ終了後はもちろんスイーツと一緒のティータイム。
今回のティーセッティングは先日我が家に
お嫁入りしたばかりのグラスを活かしてセッティング。



金彩のグラスに合わせて選んだカップも
ゴールドが目立つものでコーディネイト
「金運がよくなりそうだね〜」と
言いながら楽しいティータイムを心ゆくまで楽しみました。
こんなゴージャスな雰囲気もたまにはいいかも

先日ご紹介した「アウガルテンのお茶会」
前半はアウガルテンの器でランチティーを楽しみましたが
食事とおしゃべりがひと段落したあとは
みんなでざっと片付けをして気持ち新たに
とっておきのケーキでティータイムに突入です

「ケーキにあう器を各自選んでね！」という
碧先生の提案でミントンの器から各自チョイス



各自が選んだ器は上の通りになりました
ケーキのシンプルさに器の華やかさが引き立つのは４人共通かな。




女の子らしい雰囲気はえりちゃんチョイス。
すみれの砂糖漬けの色に合わせてバタフライハンドルの
器を選んだのはたまえさん。



ブルー系にシノワな雰囲気を漂わせたのは碧先生。
そして私は野原に咲くスミレをイメージして
グリーンと金縁が華やかなティーセットを

同じケーキでも器によって印象が全く違う上に
選ぶ人の好みや性格が出ていて面白い
香り豊かなダージリンセカンドフラッシュと一緒に
ケーキを食べながらまたまたお喋りが弾んだのでした